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有滋有味饮食联

2020-01-07 08:12:03 思维与智慧·下半月 2020年12期

潘春华

清代,京城一家小酒馆门前懸有一副对联,传说是乾隆皇帝亲手题写。联曰:客上天然居,居然天上客;人过大佛寺,寺佛大过人。相传,乾隆皇帝微服私访,在京城一条偏僻的小巷里见到一家名叫“天然居”的小酒馆,见其店面虽小,却很洁净,店名也别致,便进店就餐。因此店饭菜清爽有味,乾隆皇帝吃得满意,于是兴致大发,挥笔写出了上联:客上天然居,居然天上客。乾隆皇帝正为下联费神时,随行的大学士纪晓岚立即续出下联:人过大佛寺,寺佛大过人。此事很快传遍京城,成为轰动一时的文坛佳话,“天然居”酒馆也因此门庭若市,生意红火。

苏州不仅有美景,更有美食和文采横溢的饮食联。苏州观前街中段有一条小巷叫太监弄,是家喻户晓的美食一条街。此巷三步一家小吃屋,五步一家小饭店,各店的门联很具特色。例如“王四酒家”的门联便是著名书法家费新我所写:异地明厨远来近悦,琼楼玉宇醉日飞觞。离此店不远有一家“得月楼”菜馆,其门联为:带经锄绿野,留露酿黄花。这些具有浓郁生活气息的饮食对联,引得漫步于此巷的人们往往还未就餐,便已垂涎欲滴。

位于名山古迹的酒楼饭庄,常见文人雅士所书的饮食联。清代扬州八怪之首的郑板桥一生爱松竹,曾在著名的道教名山四川青城山“天师洞饭堂”前留下一联:扫来竹叶烹茶叶,劈碎松根煮菜根。此联就地取材,不仅清新、质朴,而且很有意境。

安徽九华山的半山腰有一家饭店,门前挂有一联:游九华何必匆匆而至,拜天台岂能辘辘饥肠。读完这副对联,游客似乎真有饥饿的感觉,会不由自主地走进店中。

有些饮食联巧妙地将典故融入其中,读之让人耳目一新。例如,西安鼓楼街有一家饭庄的门联为:治若烹鲜惟庄子,才同宰肉有陈平。这是一副精妙的双关联。《老子》一书中夸庄子才高,说他“治大国若烹小鲜”。《史记》中记载,丞相陈平年轻时曾经为全村人分肉,分割得十分均匀,他自谓如果得宰天下,亦如分割此肉,能做到公平、公正。此联寓意深长,很有启迪作用。故也有人据此撰联曰:或能治大国,不辞烹小鲜。

杭州西湖有一家莼菜馆,门前悬有一联:忆到新莼鲈可脍,时陈香稻蟹初肥。此联引用了一个著名的典故:《世说新语》载,晋代有一个名叫张翰的人在异乡当官。有一年秋风起时,他突然思念起家乡苏州的莼菜和鲈鱼,于是叹道:“人生贵得适意尔,何能羁宦数千里以要名爵!”然后,他便辞官归乡。张翰为了品尝家乡风味的“莼鲈羹”,连官也不做,驾一叶小舟,回老家去了。这等天真浪漫的情趣,不禁令人莞尔。

饮食联中有一些嵌名联,构思奇巧,使人读之有味。如山西有家“又一村酒楼”, 门前有一嵌名联:又添美酒,复设佳肴,诗客流连滕阁会;一派垂杨,半弯活水,风光远胜杏花村。该联首尾巧嵌“又一村”三字,切题切景,联用滕阁会、杏花村两典,上联讲酒家用美酒佳肴待客,下联叙述酒楼风景优美,可谓独具匠心,联中杰作。

饮食联中还有一些集句联(从古今文人的诗词、赋文、碑帖、经典中分别选取两个有关联的句子做对联)。如宋代京城开封有一家酒楼,生意很好,为宣传饮酒有“一醉解千愁”的作用,该酒楼挂出了一副生动易懂的集句联:劝君更进一杯酒,与尔同销万古愁。此联的上联取自唐代诗人王维《送元二使安西》中的名句,下联则是摘自诗仙李白的《将进酒》,可谓妙手拈来,浑若天成。

(鲁言摘自《食品与健康》2020年第7期/图 槿喑)

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